DIETETICA E NUTRIZIONE
I menù della ristorazione vengono redatti all’inizio di ogni stagione e si ripetono con ciclicità. La “dieta comune” è strutturata in modo tale da offrire alternative diverse ogni giorno della settimana, pur sempre nel rispetto delle specifiche tabelle dietetiche (L.A.R.N., ovvero livelli di assunzione raccomandati di nutrienti e Linee guida della Regione Veneto, SIAN e ULSS n. 6)
Nella predisposizione dei menù intervengono le dietiste; inoltre, su richiesta del medico di residenza e dopo valutazione della UVMD interna, vengono confezionate diete personalizzate con l’impiego di integratori nutrizionali e preparazioni specifiche di cucina dietetica.